Рецепт - блинные роллы с курицей и оливками
Для блинчиков: три столовых ложки с горкой пшеничной муки три столовых ложки с горкой цельнозерновой муки
1 очень крупное яйцо или два маленьких
2 стакана молока 350-400 миллилитров соль по вкусу 10-12 столовых ложки свекольного отвара одна чайная ложка орегано сушенный
Для начинки:
300-350 грамм куриного фарша
1/2 луковицы
70-90 грамм творожного сыра almette с травами
пол банки зеленых оливок с лимоном (если вы не любитель оливок, то их можно попробовать замените на огурчик, будет более нежный вариант) одна чайная ложка орегано сушеного
соль
1 Первым делом приготовим тесто на блинчики. В миску разобьем яйцо или яйца и взобьем до однородности.
2 Постепенно добавим часть муки просеивая её через сито и помешивая венчиком, так чтобы не образовывалась комочков.
3 Добавим тонкой струйкой молоко, а послеэтого оставшуюся часть муки. Посолим и взобьем все в однородную массу, без комков, по консистенции похожую на сливки 22%
4 Разделим тесто на две равные части (это примерно по 3 больших половника). В одну добавим свекольный крепкий отвар и ещё ложку муки. Взобьем венчиком до однородности.
5 Во вторую часть добавим одна чайная ложка орегано.
6 На большой сковороде разогреем немного сливочного масла и испечем по три блинчика из каждого теста.
7 Займемся начинкой, для этого куриный фарш поджарим на небольшом количестве масла. Ребром лопатки измельчим фарш, добавим лук, соль, орегано и обжарим до прозрачности лука.
8 Добавим в готовый фарш творожного сыра и мелко нарезанных оливок. Должна получится вполне однородная смесь.
9 Теперь разделим блинчики по парам светлый + красный.
10 На светлый блинчик выкладываем начинку сбоку, но не с самого края см. фото. Сворачиваем его в рулет.
11 Заворачиваем рулет из светлого блинчика в красный блин. Проделываем это с другими двумя парами блинов.
12 Аккуратно нарезаем на маленькие роллы каждый рулет. Из одного рулета получается примерно 5 аккуратных роллов, итого их около 15. Они получаются невероятно богатыми на вкус, красивыми и необычными на вид. В нашей семье никто не остался равнодушным. Приятного вам аппетита и хорошей масленицы!
