Рецепт - канапе с пюре из цыпленка

Язык вареный 25 грамм
Хлеб белый 70 грамм
Масло сливочное для гренок 20 грамм
Горчица 5 грамм
Цыпленок 100 грамм филе
Сыр 6 грамм
Мадера 6 грамм
Соль
Мускатный орех
Листья салата

Белый хлеб нарежьте тонкими ломтиками. Круглой выемкой вырежьте ломтики и обжарьте в масле. Сливочное масло разтереть с горчицей и намазать его на гренки.
Мякоть цыпленка cварите с солью и охладите, пропустите дважды через мясорубку с частой решеткой, соеденить с тертым сыром и маслом, тщательно вымешайте, заправьте вином мадера, мускатным орехом. Выпустите пюре с помощью кондитерского мешка на ломтики хлеба. Вокруг сделайте ободок из мелко нарубленного вареного языка.
Готовое канапе подать на листьях салата.