Рецепт - цыпленок с рисом по-баскски

Колбаса вареная свиная 400 грамм
Лавровый лист 1 грамм
Лук репчатый 40 грамм (мелко нарезанного)
Майоран 3 грамм
Перец красный сладкий 200 грамм
Перец молотый красный 20 грамм
Рис белый 200 грамм
Соль поваренная 5 грамм (по вкусу)
Тимьян 5 грамм
Цедра апельсина 30 грамм (натертая)
Перец черный горошек 3 грамм
Томаты (помидоры) 400 грамм (нарезанных)
Цыплята 500 грамм
Жир гусиный 40 грамм

Данный рецепт расчитан на 4 порции
Цыпленок с рисом по-баскски - очень вкусное блюдо для праздничного стола, приготовить достаточно просто, рецепт у блюда такой: обжарьте цыпленка целиком в гусином или свином жире. добавьте лук, чабер, лавровый лист, соль и перец. Когда цыпленок со всех сторон подрумянится, влейте теплую воду так, чтобы цыпленок был только покрыт водой. Положить колбасу одним куском и натертую на терке цедру апельсина, закройте кастрюлю крышкой и держать на слабом огне до тех пор, пока цыпленок не станет мягким. Одновременно приготовить острую приправу: разрезанный на тонкие полоски красный перец обжарьте в гусином жире и, когда перец будет наполовину готов, добавьте помидоры, майоран или чабер, посолить по вкусу и держать на слабом огне еще 3-4 мин, чтобы помидоры не превратились в кашицу. добавьте один стакан ложку красного молотого перца. Когда цыпленок будет почти готов, опустите рис в большую кастрюлю с присоленным кипятком и варите до тех пор, пока он не будет почти готов (примерно 12-15 мин). Рис откиньте, положить в блюдо, в котором его можно подать к столу, влейте в рис 1-2 половника бульона, в котором варился цыпленок, и поставить на очень слабый огонь. Цыпленка и колбасу выньте из бульона. разрежьте цыпленка на нужное число порций и положить сверху на рис; вокруг положить приправу, приготовленную из помидоров и перца, и украсьте колбасой, разрезанной на квадратные ломтики. Цыпленок с рисом по-баскски готов! Приятного вам аппетита!