Рецепт - цыплята в сухарях

Базилик свежий 5 грамм
Вино столовое белое 11% 200 миллилитров
Коньяк 50 миллилитров
Лавровый лист 1 грамм
Лук репчатый 50 грамм (мелко нарезанного)
Масло сливочное 125 грамм
Перец молотый чёрный 5 грамм (по вкусу)
Петрушка 5 грамм
Сливки 20% жирности 100 миллилитров
Соль поваренная 5 грамм (по вкусу)
Сухари панировочные 100 грамм
Тимьян 5 грамм
Чеснок 15 грамм (раздавленных)
Яйцо куриное (желток) 40 штук
Цыплята 1000 грамм

Данный рецепт расчитан на 4 порции
Цыплята в сухарях - очень оригинальное и вкусное праздничное блюдо, приготовить достаточно просто, рецепт у блюда такой: Связать ножки и крылышки цыплят ленточкой из марли, положить цыплят в чугунную жаровню, влейте в жаровню вино, положить 100 грамм сливочного масла, соль, перец, петрушку, лук, чеснок, чабер, лавровый лист, базилик. Поставить жаровню на слабый огонь и часто поливать цыплят соком, чтобы они лучше им пропитались. Когда цыплята будут готовы, выньте их из жаровни, развязать, обмазать со всех сторон яичным желтком и обваляйте в сухарях. Полить растопленным сливочным маслом, еще раз обмазать яичным желтком и посыпать сухарями. послеэтого цыплят подрумянить в духовке, предварительно хорошо нагретой (до 190-200 °C), на плите или в электрогрилле, осторожно поворачивая, чтобы не повредить слой сухарей. Тем временем приготовить соус: в сок, в котором жарились цыплята, добавьте сливки и коньяк. Цыплят можно подавать также с охотничьим или бархатистым соусом либо с соусом супрем. Приятного вам аппетита!