Рецепт - картофельные корзиночки с мясом цыпленка

картофель средний 4-5 штук
мука пшеничная три столовых ложки
белок одного яйца
филе цыпленка 120 грамм
топленое масло две столовых ложки
молоко 1/4 стакана
соль, перец
сыр сорт "Костромской" 40 г

Идея сделайте картофельные корзиночки не моя, она принадлежит читательницы нашего форума Елене, за что ей большое спасибо. Я приготовила с мясом цыпленка и сыром, всей семье очень понравилось. Попробуйте и вы. Рецепт рассчитан на 6 небольших силиконовых формочек.
Филе и лук мелко порежьте ножом. В сотейнике растопить масло, выложите лук, томить 3 минуты. Огонь увеличить и положить к луку филе. жарьте 3-4 минуты. Посолить, поперчить, влейте молоко, накройте крышкой,огонь уменьшите, тушить около 10 минут или до тех пор, пока не выпариться молоко. Плиту выключите, цыпленка остудите немного.
Картофель вымыть, очистите, натрите на мелкой терке, сок тщательно отожмите. В картофельную массу добавьте соль, один, слегка взбитый белок и муку. Хорошо размешайте. Масса должна быть слегка вязкой. Т.к. я пекла в силиконовых формочках, я их ничем не смазывала. Но если выпекайте вы будете в жестяных, смазать их растопленным маслом и если понадобиться, подсыпать сухарями. Итак массу разделите на 6 равных частей, выложите их в формочки и распределить ровно, заполняя дно и бока. выложите в корзиночки подготовленную начинку, сверху посыпать тертым сыром. Поставить корзиночки в духовку и запекайте до готовности.
Вынуть готовые корзинки из формы и подать к столу.
Наталья Петрова , специально для Kulina.ru