Рецепт - цыпленок табака

курица или цыпленок - одна штука
сливочное масло - две столовых ложки
соль, перец

Подготовленную выпотрошенную тушку цыпленка надрежьте вдоль брюшка, развернуть и отбейте тяпкой так, чтобы тушка приняла плоскую форму.
Посолить и поперчить с обеих сторон. разогрейте сковороду со сливочным маслом, положить на нее подготовленного цыленка, накройте сверху тарелкой или крышкой без ручки и поместить поверх нее груз.
Жарить на среднем огне 15-20 минут, а послеэтого переверните и продолжать жарьте до готовности (приблизительно еще 15-20 минут).
На гарнир подать жареный картофель или помидоры, отдельно в соуснике чеснок, растертый с солью и заправленный бульоном.