Рецепт - цыплята или курица под соусом с лимоном и мадерой

1 морковь , 1 корень петрушки, головка репчатого лука, 5-10 горошин ямайского (душистого) перца, пол столовой ложки масла, 1 лавровый лист; 2 курицы или 3 цыплёнка ;
Для соуса 1,5 столовых ложки масла, пол стакана муки, 0,5-0,75 стакана столового вина, пол лимона , 2-3 куска сахара-рафинада, 2-3 яичных желтка, пучок зелени петрушки

3 цыпленка обработать, сварить в воде с кореньями, разрежьте на части, сложить на блюдо, облить соусом, обложить ломтиками лимона.