Рецепт - цыпленок в йогурте, жаренный на гриле, и морковь с кардамоном

куриные грудки без кожи и костей две штуки
чеснок
1 зубчик
цедра и сок лимона
семена кориандра одна чайная ложка семян
кумин одна чайная ложка
молотый кайенский перец 0,5 чайные ложки
соль
йогурт натуральный
250 миллилитров
морковь
2 больших
масло сливочное
25 грамм
кардамон
2-3 коробочки
корица
щепотка
кинза
небольшой пучок

Куриные грудки разрежьте вдоль пополам. Чеснок очистите, разомните в пюре при помощи чесночного пресса. Поместить в ступку цедру, кориандр и кумин, растолочь пестиком; добавьте острый перец и соль по вкусу, перемешайте. Смешать йогурт с лимонным соком, чесноком и смесью пряностей.
Куриное филе уложить в вакуумный контейнер, залейте йогуртовой смесью и оставьте на 1 ч (если есть возможность, то на 4 ч). Незадолго до окончания маринования приготовить морковь. очистите ее, тонко на- резать ломтиками слегка наискосок. Коробочки кардамона раздавить плоскостью ножа, уложить на сухую разогретую сковороду. Прогреть, 30 сек., влейте масло. готовьте, пока масло не растает; добавьте корицу и перемешайте.
выложите на сковороду с маслом и пряностями морковь. готовьте 3 мин., переверните морковь и готовьте еще 2 мин. разложите морковь по тарелкам, посыпать зеленью кинзы. Филе выньте из маринада, уложить на сильно разогретый гриль (или на сковородугриль) и обжарьте, по 4 мин. с каждой стороны; разложите по тарелкам поверх моркови.