Рецепт - ЦЫПЛЕНОК ТУШЕНЫЙ ПО-ФЕРМЕРСКИ

2 цыпленка для жаренья (по 1/2 килограмм), 100 грамм муки высшего сорта, одна чайная ложка соли, 1/2 чайные ложкичерного перца, две столовых ложки сливочного масла, одна столовая ложка растительного масла, восемь штук шалот-лука или весеннего лучка, восемь штук молодого картофеля, восемь штук шампиньонов, 4 ломтика корейки, 3/8 л куриного бульона, одна столовая ложка кукурузной муки, две столовых ложки нарубленной зелени петрушки

Цыплят разделаем на четыре части каждого. Муку смешаем с перцем и солью и обваляем в ней куски цыплят. В сотейнике разогреем растительное и сливочное масло, постепенно подрумяним на нем куски цыплят и сложим в большую посуду. Шалот или весенний лучок и картофель очистим и целыми положим в жир из-под цыплят, подрумяним и положим к цыплятам. Шампиньоны очистим и разрежем на четвертинки, немного пожарим и тоже положим к цыплятам. Духовку разогреем до 180 градусов. Ломтики корейки поджарим до хрустящего состояния, положим на грибы и польем все содержимое кастрюли вытопленным жиром. Подольем куриного бульона, поставим в духовку и под крышкой потушим в течение 50 минут. Кукурузную муку разведем небольшим количеством воды и заправим соус в цыплятах. Подаем посыпанными зеленью петрушки