Рецепт - ЦЫПЛЕНОК ТАБАКА

1 цыпленок, 100 грамм сливочного масла, перец, соль

Выпотрошенного цыпленка разрежьте вдоль грудки, развернуть, распластать, для чего слегка отбейте деревянным молотком, посолить, поперчить, положить на разогретую сковороду с маслом, сверху накройте тарелкой, придавить ее каким-нибудь грузом, чтобы цыпленок плотно прилегал ко дну сковороды (или используйте специальную сковороду). жарьте на умеренном огне около 30 минут. Когда с одной стороны образуется ровная румяная корочка, цыпленка переверните.
Подать с соусом ткемали или чесноком, толченым с солью и разведенным кипяченой водой.