Рецепт - ЦЫПЛЕНОК-МЕКСИКАЛИ

две столовых ложки подсолнечного масла; 1 нарезанная луковица среднего размера; 1 маленький нарезанный зеленый чилли (без семян); 1 мелко нарезанный зубчик чеснока; две столовых ложки томатной пасты; 1 чайная ложка тертого тмина; одна столовая ложка мелко нарезанного свежего кориандра; 250 грамм готовой красной фасоли; 500 грамм бланшированных, очищенных от кожицы и нарезанных помидоров; 500 грамм вареного цыпленка; соль; перец; отварной рис или пшеничные тортильи; зеленый салат для украшения

подогреть растительное масло в кастрюле с толстым дном и поджарить на нем при средней температуре лук, чилли и чеснок в течение 4-5 минут до тех пор, пока лук станет мягким, но не золотистым.
Добавьте, помешивая, томатную пасту, тмин, кориандр, фасоль, помидоры и цыпленка, посолить и поперчить. накройте крышкой и тушить в течение 20 минут до загустения. Если нужно, откройте крышку и тушить еще 10 минут. подавать с отварным рисом или тортильями и салатом.