Рецепт - тушеный цыпленок в специях с фенхелем

8 куриных бедрышек без кожи
250— 300 миллилитров жирных сливок
2 фенхеля
горсть листьев кинзы
1 небольшая головка чеснока две столовых ложки растительного масла одна столовая ложка горчицы с зернышками одна чайная ложка тмина одна чайная ложка сухой сладкой паприки одна чайная ложка куркумы
4 зернышка кардамона одна чайная ложка морской соли
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца

1 Куриные бедрышки вымыть, просушить и натрите солью и перцем.
2 разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте бедрышки со всех сторон до золотистого цвета. накройте сковороду крышкой и тушить на медленном огне еще 10 минут.
3 нарежьте фенхель длинными полосками (нежные листики с анисовым вкусом, похожие на укроп, срезать и пока сохранить) и добавьте к цыпленку. Тушить все вместе еще 5 минут, послеэтого выложите на тарелку.
4 Чеснок почистить.
5 разотрите в ступке тмин, кардамон, куркуму, паприку, зубчики чеснока, горчицу и отправить в сковороду, где жарился цыпленок.
6 влейте сливки, перемешайте и прогреть соус.
7 верните в сковороду бедрышки и фенхель, присыпать срезанными с фенхеля листиками и кинзой, доведите до кипения и снять с огня.