Рецепт - тажин с цыпленком и курагой

30 грамм сливочного масла
1
столовая ложка подсолнечного масла
500 грамм куриных бедер ?
стакана муки
1
измельченная луковица
2
зубка чеснока, пропущенные через пресс
2
чайные ложки тертого имбиря
1
чайная ложка молотой корицы
1
щепотка шафрана
1
стакан куриного бульйона
2
порезанных помидора ?
стакана кураги
1
столовая ложка меда
кус-кус , измельченные фисташки, листья кинзы для сервировки

1. Подогреть сливочное и половину оливкового масла в большой кастрюле с толстыми стенками.
2. обваляйте курицу в муке, стряхивая лишнее. Обжаривать двумя порциями, по 2-3 минуты. Отложить.
3. Подогреть оставшееся масло в другой кастрюле и обжаривать лук, чеснок и имбирь 3-4 минуты, пока они не станут мягкими. добавьте специи и готовьте еще минуту до появления аромата.
4. верните курицу в кастрюлю, перемешайте с помидорами, абрикосами и медом. доведите до кипения. уменьшите огонь и кипятить 20 минут под крышкой. послеэтого без нее еще 10-15 минут.
5. Сервировать с кус-кусом, присыпав фисташками и листьями кориандра.