Рецепт - турецкий плов с хамсой

Рыба (хамса) — 1400 грамм
Рис — 2 стак.
Изюм (мелкий) — две столовых ложки
Масло оливковое — 150 грамм
Петрушка — 0.5 пуч.
Лук репчатый — две штуки
Орехи грецкие — две столовых ложки
Соль — три чайных ложки
Перец черный — 0.5 чайные ложки
Сахар — одна чайная ложка
Вода (горячая) — 4 стак.

Рецепт "Турецкий плов с хамсой"
очистите рыбу, насыпаем 1 чайную ложку соли. Подержать в дуршлаке 5 –10 минут. Хамсу разложите спинками вниз на смазанной маслом форме. Сверху положить плов.
Итак, положить плов. Но его надо приготовить:
Лук мелко нарежьте, положить в кастрюлю, отделив одну столовую ложку масла, и поджарить. Остальное масло и орехи положить, закройте кастрюлю и жарьте 10 минут, иногда помешивая для пожелтения орехов. Положить рис. добавьте лук и вновь перемешайте. Положить изюм, варите 15 – 20 минут. Петрушку вместе с сахаром и перцем добавьте к плову.
Держать в заранее нагретой духовке минут 10-15, переверните в тарелку для подачи.
Подается как одно блюдо вместе с салатом. У меня есть салат-ложка в рецептах, он подойдет идеально.
В некоторых регионах Хамси жарят на медных сковородах.
Известное блюдо в Черноморских краях Турции. В старину из камней вырезали сосуды, нагревали, клали туда хамсу и другие продукты и варили. Подается к столу, как единственное блюдо. После этой еды кушают сладкое.
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из рыбы
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из рыбы