Рецепт - плов турецкий с рисом и черносливом

1,2-1,6 килограмма баранины, 1,5 стакана арабского риса, 2 столовых ложки масла, 2 столовых ложки бульона, стакан чернослива, четверть лимона , пол стакана изюма; головка репчатого лука или 100 грамм лука-шалота; стакан сушеные абрикосов или сушеных персиков

Плов можно разнообразить следующим образом. Во время закладки риса в баранину возьмите 1 стак. чернослива, 0,5 стак. кишмиша, 1 стакан шепталы и обдайте их кипятком. Уложить фрукты в миску, прикрыть крышкой и дайте постоять полчаса. послеэтого слить воду, выньте косточки и всыпьте в баранину с рисом; туда же можно положить 2 ложки масла, осторожно размешайте, добавьте ломтики лимона без косточек и поставить кастрюлю в духовку.