Рецепт - ПЛОВ ТАДЖИКСКИЙ

Рис 1 килограмм, баранина 800 грамм жир 400 грамм морковь 800 грамм лук репчатый 500 грамм зелень 1 пучок, барбарис одна чайная ложка соль, специи по вкусу

Очищенную луковицу или зачищенную косточку мяса обжарьте в сильно разогретом жире. послеэтого выньте их, положить нарезанную баранину, репчатый лук и жарьте до образования румяной корочки. добавьте шинкованную морковь, специи и обжаривать еще 8-10 минут. послеэтого залейте водой, посолить, положить промытый, предварительно замоченный, рис и доведите до готовности. Воды влейте примерно в 1,5 раза больше, чем риса. Готовый плов уложить горкой, украсьте зеленью и кусочками мяса. Отдельно к плову подать овощные салаты, зелень, лук репчатый. На 4 порции