Рецепт - узбекский плов

баранина
600 грамм
рис
800 грамм
лук репчатый
250 грамм
морковь
650 грамм
масло растительное
300 миллилитров
соль и специи
по вкусу.

Перебранный и промытый рис замочить на 1,5-2 часа в подсоленной воде. Мясо, нарезанное на куски массой 3040 грамм обжарьте на растительном масле до образования поджаристой корочки.
Затем добавьте нарезанный полукольцами репчатый лук, и продолжать обжаривать. добавьте нарезанную соломкой морковь, перемешайте, добавьте воду (соотношение воды и риса 1:1), соль, специи и тушить 25-30 минут.
Ровным слоем по всей поверхности котла уложить рис и варите в открытой посуде до полного выкипания жидкости. Собрать рис в середину горкой, закройте и тушить до готовности в течение 30-40 минут.
Готовый плов аккуратно перемешайте. При подаче на рис и овощи добавьте мясо, нарезанное мелкими кусочками.
Фото: thinkstock