Рецепт - плов с айвой

Мясо - 1 килограмм. (у меня - не очень жирная свинина), Лук - 2 большие головки, Морковь - по вкусу и желанию, Айва - две штуки Рис - 2 стакана (у меня - пропаренный), Масло растительное - по вкусу (не меньше стакана), Соль, перец и другие приправы - по вкусу, Вода.

1 Как я прочитала в одной книжке, для начала нужно приготовить зирвак. Для этого подготовленное мясо нарежьте довольно крупными кусками (грамм по 150-200 - написано в книжке, я же порезала помельче - примерно по 70-100 грамм) и обжарьте в казанке на хорошо разогретом масле. добавьте подготовленный и нашинкованный (у меня порезанный кубиками) лук.
2 обжарьте все вместе - лук и мясо, добавьте горячую воду - столько, чтобы она покрыла мясо, и потушить до полуготовности.
3 Теперь можно положить морковь (я готовила без нее, муж не жалует) и пряности. Промытую айву разрежьте пополам, выньте семенную коробку и порежьте на 2 или 4 части (в зависимости от размера, можно оставьте половинками). Положить айву на зирвак.
4 Теперь можно добавьте еще немного воды, чтобы айва в нее погрузилась и немного потушить - минут 5-10.
5 послеэтого добавьте рис и посолить.
6 влейте горячую воду на 2,5 см. выше уровня риса и тушить до готовности. Готовый плов накройте крышкой, можно укутайте и выдержите минут 20.