Рецепт - паста "Рустика"

250 грамм коротких макарон типа «ракушек» или «рожков»
250 грамм брокколи две столовых ложки красного вина
8 маслин без косточек
30 грамм консервированных анчоусов
паста томатная
7 столовых л. оливкового масла
соль, перец, чеснок

Брокколи почистить и варите в подсоленной воде 5–7 минут. послеэтого выньте, воду сохранить, а брокколи пожарить в оливковом масле с чесноком и перцем.
В конце жарки добавьте красное вино, продолжать тушить еще 2–3 минуты.
Отдельно слегка поджарить анчоусы и маслины. добавьте томат-пасту, все перемешайте и вылейте на брокколи. послеэтого добавьте 1 маленький половник воды, в которой варилась брокколи, и проварить 3–4 минуты – получится соус. В оставшейся еще после варки брокколи воде отварите макароны (7 минут в кипящей воде).
Слить воду, добавьте соус и перемешайте.