Рецепт - перловка с копчеными колбасками и грибами

перловка
2 стакана
тонкие полоски бекона четыре штуки
копченые колбаски
400 грамм
сушеные лесные грибы
70 грамм
луковица одна штука
растительное масло две столовых ложки
соль, перец

шаг 1
Грибы вымыть и замочить в 1 стакане горячей воды. Через 15 мин. отбросить грибы на дуршлаг, крупно нарежьте, грибной настой процедите.
шаг 2
Крупу высыпьте в мелкое сито и тщательно промойте в нескольких водах. В большой кастрюле вскипятите немного воды, поместить сверху сито с перловкой, накройте крышкой и оставьте на среднем огне на 20 мин. вскипятите 4 стакана воды, добавьте щепотку соли, одна столовая ложка растительного масла и распаренную перловку. доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 мин. Отбросить перловку на дуршлаг.
шаг 3
Бекон нарежьте небольшими кусками, колбаски – кружками. Лук очистите, измельчите.
шаг 4
обжарьте бекон в большой кастрюле на разогретом растительном масле, 3 мин. добавьте лук и грибы, жарьте 6 мин. послеэтого положить колбаски, перемешайте и готовьте еще 4 мин.
шаг 5
добавьте в кастрюлю перловку. перемешайте.
шаг 6
Грибной отвар доведите до кипения, влейте в кастрюлю с перловкой, закройте крышкой и томить на небольшом огне 1 ч. После того как вы добавили грибной отвар, кашу можно разложите по порционным горшочкам и поставить на 1 ч. в разогретую до 160°С духовку.