Рецепт - пряные колбаски в беконе

сосиски или тонкие колбаски восемь штук
грудинка копченая
8 тонких ломтиков
масло растительное одна столовая ложка плюс немного для смазывания
тимьян свежий
2 веточки
шалфей свежий
1 веточка
зира одна чайная ложка семян
перец душистый горошком 1/2 чайные ложки
черный перец горошком 1/2 чайные ложки

1. Горошины черного и душистого перца вместе с зирой насыпаем на сухую сковородку, прогрейте на среднем огне, 2–3 мин., потряхивая сковородку. послеэтого всыпьте специи в ступку и растолките.
2. снять зелень со стеблей (стебли здесь не понадобятся). Мелко нарежьте
листочки тимьяна и шалфея. добавьте измельченные специи и перемешайте.
3. смазать колбаски растительным маслом, обваляйте в специях. оберните
каждую полоской грудинки. Для надежности закрепить полоски предварительно вымоченными в воде деревянными зубочистками.
4. уложить на смазанную маслом решетку и жарьте на среднем жару, периодически переворачивая, 5–8 мин., в зависимости от толщины сосисок
(колбасок). Следите, чтобы грудинка не подгорела, а жир, капающий на угли, не вызвал появления пламени.
Кстати
Если у вас решетка не сетчатая, как у нас, жарьте сосиски и тонкие колбаски не поперек, а вдоль прутьев решетки (она должна быть достаточно частой), поворачивая их, когда нужно, щипцами. И лишь ближе к концу готовки выложите колбаски поперек решетки – чтобы получились красивые поперечные полоски.