Салаты

Салаты – это блюда, которые могут отлично украсить праздничный стол, предвосхитить повседневные обеды и являются вполне достаточным для насыщения самостоятельным продуктом. Накануне любого торжественного события или праздника хозяйки начинают искать в Интернете, кулинарных книгах оригинальные и новые вкусные рецепты приготовления салатов. Такие рецепты помогут прекрасно разнообразить ежедневное меню и, каждый раз приятно удивлять близких и гостей оригинальным вкусом разных салатов. Разнообразие рецептов позволяет из простого списка продуктов приготовить настоящий шедевр вкуса, а привычные классические салаты сделать неповторимыми, благодаря добавлению в них нового ингредиента или оригинального соуса.
Родиной салатов считается Древний Рим. Но тогда это было одно единственное блюдо, которое готовилось из эндивия, лука и петрушки, заправленное перцем, медом, уксусом и солью. А в современном восприятии, салат - это сборная, довольно быстро приготовляемая холодная пища, для приготовления  которой требуются самые разные продукты: рыба, овощи, мясо, колбасные изделия, сыр, консервированные продукты, крупы, фрукты, сухарики и даже макаронные изделия. Также очень редко салат обходится без зелени – укропа, зеленого лука, петрушки, сельдерея.
Салаты – это такое блюдо, которое украсит любой стол, именно поэтому тема салаты, рецепты салатов настолько актуальна сегодня. Фруктовые и овощные салаты можно готовить каждый день, используя отлично хранящиеся зимой или сезонные овощи. Они обязательно должны быть в каждодневном рационе человека, который заботится о здоровье. Такие салатики являются источником витаминов, минеральных солей и органических кислот, нужных для прекрасного самочувствия.
Большинство салатов благодаря составляющим компонентам положительно влияют на аппетит, поэтому их можно готовить и подавать к столу ежедневно. Острые корейские салаты отлично подойдут к обеду, а легкие салаты из фруктов и овощей с низкокалорийными заправками и соусами могут стать незаменимым ужином для тех, кто сидит на диете.
Что касается особых, торжественных мероприятий, то существует множество классических и оригинальных рецептов с пошаговым приготовлением и фотографиями, по которым легко можно приготовить праздничные салаты, которые превосходно украсят стол и позволят попасть в число замечательных хозяек, владеющих секретами не одной кухни.



 

Рецепт салата из свеклы и грецких орехов

 

Ингредиенты для приготовления салата из свеклы и грецких орехов:

Один пучок вымытой свеклы, очистить, ботву выбросить

Четверть стакана заправки на основе бальзамического уксуса (например, соус винегрет: дижонская горчица, чеснок, белый бальзамический уксус, высушенные итальянские травы, масло оливы, соль, свежесмолотый черный перец)

Половина стакана измельченных грецких орехов, прокаленных

Половина стакана пармезана, нарезанного пластинками при помощи овощечистки

Половина стакана листьев свежей петрушки

Cмотреть рецепт

Рецепт греческого салата

Ингредиенты для приготовления греческого салата:

Два листа лаваша

Две столовые ложки оливкового масла

Четверть стакана мяты, мелко нарезанной

Две столовые ложки соли в хлопьях

Четыреста грамм цветных маленьких помидоров, разрезанных пополам

Восемь маленьких огурцов, нарезанных вдоль на четвертушки

Один стручковый перец, измельченный

Двести пятьдесят грамм оливок

Сто двадцать пять грамм феты, нарезанной кубиками

Для соуса:

Сто грамм феты, нарезанной кубиками

Один стакан оливкового масла

Четверть стакана листьев мяты

Четверть стакана листьев орегано

Четверть стакана петрушки

Одна столовая ложка винного уксуса

Одна столовая ложка горчицы диджон

Один зубчик чеснока, измельченный

Cмотреть рецепт

Рецепт кисло-острого тайский суп

Ингредиенты для приготовления кисло-острого тайский суп:

Четверть  стакана арахисового масла (жидкого)

Пятьсот грамм сырых креветок, очищенных, но с «хвостиками» (панцири не выбрасывать)

Четыре длинных красных перца чили, раздавленных

Три зубчика чеснока, нарезанных «лепестками»

Две столовые ложки тамариндового концентрата

Половина ананаса, очищенного, нарезанного кубиками

Два помидора, разрезанных на четвертушки

Два стебля сельдерея, нарезанных кусочками по 2 см наискось

Одна столовая ложка рыбного соуса

Две чайные ложки сахара

Один стакан бобовых проростков

свежие листья кинзы – для подачи

стакан бобовых проростков

Cмотреть рецепт

Рецепт салата из морепродуктов

Ингредиенты для приготовления салата из морепродуктов:

Один пучок салата ромэн, разделенный на листья

Триста семьдесят пять грамм мидий, очищенных, промокнуть от влаги бумажным полотенцем

Сто грамм крабового мяса, промокнуть от влаги бумажным полотенцем

Восемь тигровых креветок, очищенных

Один красный стручковый перец, без семечек, тонко нарезанный

Два стебля сельдерея, тонко нарезанных

Две моркови, очищенные

Для  приготовления соуса:

Две моркови, очищенные

Полтора стакана майонеза

Сок одного лимона

Одна столовая ложка бренди

Две чайные ложки томатного соуса

Одна чайная ложка вустерского  соуса

Cмотреть рецепт

Рецепт салата с фенхелем, прошутто и пармезаном

Ингредиенты для приготовления салата с фенхелем, прошутто и пармезаном:

Сто грамм  прошутто         

Четыре  толстых ломтика белого хлеба с хрустящей коркой, поломаем на кусочки

Один  большой клубень фенхеля, очищенный, разрезанный пополам и тонко нарезанный на ломики

Половина  стакана пармезана, натертого тонкой «стружкой»

Четверть  стакана оливкового масла

 Сок одного лимона

Два  маленьких зубчика чеснока, порезанных

Сто пятьдесят грамм  бэби-руколы

Cмотреть рецепт