Салаты
Родиной салатов считается Древний Рим. Но тогда это было одно единственное блюдо, которое готовилось из эндивия, лука и петрушки, заправленное перцем, медом, уксусом и солью. А в современном восприятии, салат - это сборная, довольно быстро приготовляемая холодная пища, для приготовления которой требуются самые разные продукты: рыба, овощи, мясо, колбасные изделия, сыр, консервированные продукты, крупы, фрукты, сухарики и даже макаронные изделия. Также очень редко салат обходится без зелени – укропа, зеленого лука, петрушки, сельдерея.
Салаты – это такое блюдо, которое украсит любой стол, именно поэтому тема салаты, рецепты салатов настолько актуальна сегодня. Фруктовые и овощные салаты можно готовить каждый день, используя отлично хранящиеся зимой или сезонные овощи. Они обязательно должны быть в каждодневном рационе человека, который заботится о здоровье. Такие салатики являются источником витаминов, минеральных солей и органических кислот, нужных для прекрасного самочувствия.
Большинство салатов благодаря составляющим компонентам положительно влияют на аппетит, поэтому их можно готовить и подавать к столу ежедневно. Острые корейские салаты отлично подойдут к обеду, а легкие салаты из фруктов и овощей с низкокалорийными заправками и соусами могут стать незаменимым ужином для тех, кто сидит на диете.
Что касается особых, торжественных мероприятий, то существует множество классических и оригинальных рецептов с пошаговым приготовлением и фотографиями, по которым легко можно приготовить праздничные салаты, которые превосходно украсят стол и позволят попасть в число замечательных хозяек, владеющих секретами не одной кухни.
Ингредиенты для приготовления салата с фенхелем, прошутто и пармезаном:
Сто грамм прошутто
Четыре толстых ломтика белого хлеба с хрустящей коркой, поломаем на кусочки
Один большой клубень фенхеля, очищенный, разрезанный пополам и тонко нарезанный на ломики
Половина стакана пармезана, натертого тонкой «стружкой»
Четверть стакана оливкового масла
Сок одного лимона
Два маленьких зубчика чеснока, порезанных
Сто пятьдесят грамм бэби-руколы
Ингредиенты для приготовления салата с клубникой, бри и курицей:
Один пучок водяного кресса
Одна столовая ложка растительного масла (предпочтительнее оливковое)
Два куриных филе
Двести пятьдесят грамм клубники, очищенной и разрезанной на половинки
Двести грамм бри, нарезать кусочками
для заправки:
Две столовые ложки оливкового масла
Одна чайная ложка меда
Сто двадцать пять грамм клубники, очищенной
Две столовые ложки яблочного уксуса
Две столовые ложки шнитт-лука, мелко нарезанного
Одна чайная ложка дижонской горчицы
Ингредиенты для приготовления салата из молодого шпината и грибов:
Две чайные ложки дижонской горчицы
Три ломтика бекона или панчетты, крупно нарезанные
Две чайные ложки сахара
Два зубчика чеснока, нарезанных тонкими «лепестками»
Две столовые ложки красного винного уксуса
Одна столовая ложка свежего тимьяна, нарезанного
Две столовые ложки оливкового масла
Сто грамм молодых листьев шпината
Двести грамм шампиньонов, нарезанных ломтиками
Четверть стакана кедровых орешков, слегка поджаренных
Ингредиенты для приготовления тайского салата из яиц:
Лук репчатый - две средние луковицы
Чеснок дольки - четыре зубочка
Перец чили - две штуки
Растительное масло – пятьсот-шестьсот миллилитров
Яйцо куриное - двенадцать штук
Сахар тростниковый - сто грамм
Соевый соус - восемьдесят миллилитров
Кинза (кориандр) - десять грамм