Мясные блюда

Мясные блюда - самые любимые почти на всей территории нашей страны и всего мира. Блюда из мяса - одно из самых древних блюд. Из мяса только что не готовили на протяжении всей истории. Чего стоят только столько видов колбасы. Имея на своей кухне кусочек мяса, можно приготовить большое количество разных и оригинальных блюд.
Мясо имеет огромное значение для человека. Это полноценные жиры, белки, витамины группы В, А, PP, D, минеральные вещества такие, как магний, калий, натрий, кальций, экстрактивные вещества. Традиционно считается, что мясные блюда, любые мясная пища даёт силу человеку (ещё в Древнем Риме перед выходом на сражения гладиаторов кормили мясом). При изготовлении мясных блюд применяются в основном такие виды тепловой обработки: варка на пару, в воде, жарение, тушение. Жареное мясо считается наиболее вкуснее, чем вареное и это объясняется тем, что при обжаривании в мясе сохраняется много экстрактивных веществ, оно обладает приятным нежным ароматом, а поджаристая корочка придает более аппетитный внешний вид и особенный утонченный привкус.
Кухни большинство народов мира из поколения в поколение передают самые разные рецепты приготовления мясных блюд в виде вторых блюд. Несмотря на постулат вегетарианцев, постоянное употребление мяса в пищу является обязательным условием здорового питания. Именно по этой причине мясные блюда образуют самую большую группу в любой кулинарной книге или кулинарном сайте с рецептами.
Известны очень много рецептов по приготовлению мясных блюд как вторых блюд, где они используются в тушеном, жареном, копченом, запеченном и вареном виде. Любое умело приготовленное блюдо превосходно украсит стол не только в будние, но также будет как раз кстати и к торжественному застолью. Рецепты приготовления мясных блюд, которые приготовлены заботливыми руками в домашних условиях, могут подарить незаменимое чувство любви и комфорта. Они намного полезнее, чем купленные в сети столовых быстрого питания или даже в самых дорогих ресторанах. Мясные блюда домашнего приготовления обладают высоким качеством, хозяйка может сама регулировать вкус в процессе приготовления и, конечно же, ничто не может быть лучше домашней обстановки, когда может собраться вся семья и почувствовать настоящий вкус изысканной, качественной и полезной пищи. Мясные блюда можно сочетать или дополнять овощными блюдами, соусами или салатами. Правильное сочетание овощных и рецепты мясных блюд, безусловно, рацион любой семьи сделает не только разнообразным, но и приятно непредсказуемым.



Стейк с соусом.
Для того чтобы приготовить стейк с соусом, подготовьте, пожалуйста, следующие ингредиенты:
Свежее филе говядины – не менее одного килограмма;
Четыре крупных картофелины;
Сок одного лимона;
Половинка перца чили;
Половинка пучка свежее зелени кинзы;
Два стебля свежей мяты;
40 грамм растительного рафинированного масла;
Вьетнамский рыбный соус – 40 грамм;
45 грамм коричневого сахара;
Одна щепотка острого перца чили (сушеного).
Cмотреть рецепт

Запеченная говяжья вырезка.
Для того чтобы правильно приготовить запеченную говяжью вырезку, вам нужно взять такие ингредиенты:
Говяжья вырезка, цельный кусок, весом не менее полукилограмма;
45 грамм оливкового масла экстра – класса;
20 грамм растительного рафинированного масла;
Одна столовая ложка сушеных прованских трав;
Один крупный зубчик чеснока;
Чайная ложка соли поваренной;
половинка чайной ложки черного перца.
Для гарнира возьмите:
200 грамм сладкого красного болгарского перца консервированного;
200 грамм перца болгарского консервированного желтого цвета;
Пару столовых ложек каперсов;
40 грамм свежей зелени петрушки;
30 грамм оливкового масла экстра – класса;
30 грамм бальзамического уксуса;
Соль и перец по вашему вкусу.
Cмотреть рецепт

 

Вкусное сало по-венгерски на Пасху

 

Ингредиенты для рецепта:


сало с прорезью  -  один килограмм

горошины душистого перца   - две штуки

лавровый лист  - по вкусу

небольшая  головка луковицы

Для посыпки:

лавровый лист  -  вде штуки

молотая паприка  -  одна столовая ложка

молотый красный перец -  одна столовая ложка

небольшая головка чеснока  -  одан штука

соль -  пару чайных ложек

одна щепотка черного молотого  душистого перца

 

Cмотреть рецепт

Курица тушеная с чесноком.
Для того, чтобы приготовить курицу, тушеную с чесноком, вам нужно подготовить такие ингредиенты:
Свежие куриные окорочка – 6 штук;
12 крупных зубчиков чеснока;
Не меньше 18 штук лука шалота;
750 мл белого столового вина;
130 грамм свежих шампиньонов;
300 грамм бекона;
Пару столовых ложек муки пшеничной;
45 грамм оливкового масла экстра – класса;
Столовая ложка свежего тимьяна;
Парочка лавровых листьев.
Cмотреть рецепт

Свинина в соевом соусе.
Для того, чтобы приготовить свинину в соевом соусе, подготовьте, пожалуйста, такие продукты:
Свежая свиная вырезка – 850 грамм;
Сладкий картофель – 740 грамм;
пару зубчиков чеснока;
Тертый имбирь – чайная ложка;
Соевый соус – 40 грамм;
Соус хойсин — 40 грамм;
Светлый мед – 45 грамм;
Уксус рисовый — одна столовая ложка;
20 грамм рафинированного подсолнечного масла;
Два стебля зеленого лука;
Соль и перец – по вашему вкусу.
Cмотреть рецепт