Рецепт - классическое сырное фондю "Нешатель"

150 грамм сыра "грюйер"
150 грамм эмментальского сыра
150 миллилитров вина "Нешатель" (можно замените другим белым сухим вином)
20 миллилитров вишневой водки одна чайная ложка картофельного или кукурузного крахмала
чеснок
2 зубчика
орех мускатный
1 багет или черствый зерновой хлеб

Зубчики чеснока очистите, разрежьте пополам. натрите ими стенки и дно чугунной кастрюли. Крахмал разведите две столовых ложки вина.
Сыр натрите на терке, переложите в кастрюлю. влейте оставшееся белое вино и вишневую водку.
Поставить кастрюлю на плиту. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. добавьте разведенный крахмал. Помешивая, дайте смеси прокипеть не дольше 1 мин.
Переставить кастрюлю на горелку. добавьте в фондю немного натертого на терке мускатного ореха, размешайте.
Нарезать хлеб кубиками, подать отдельно. Наколоть кусочек хлеба на специальную вилку, послеэтого опустите в фондю. При этом надо не просто окунать хлеб в сырное фондю, а помешивать им растопленный сыр. В этом случае фондю дольше сохранит свою однородность.