Рецепт - картофельная запеканка с грибами

Картофель 1000 грамм Соль 1.25 чайные ложки
Сливочное масло 80 грамм Яйцо куриное три штуки
Шампиньоны 500 грамм Растительное масло 30 миллилитров
Мука пшеничная 10 грамм Пармезан (Пармиджано Реджано) 50 г

Картошку очистите и сварить в подсоленной воде, послеэтого сделайте из нее пюре, в которое добавьте масло и яйца. Все перемешайте до однородности. обжарьте шампиньоны, нарезанные небольшими кусочками. Форму для запекания смазать маслом и посыпать мукой. Половину пюре выложите ровным слоем в форму. Сверху выложите обжаренные шампиньоны. Если вы любите, можно добавьте также слегка обжаренный лук. На грибную начинку положить оставшуюся картошку, посыпать тертым сыром и положить небольшие кусочки масла. запекайте при 180 градусах 40-50 минут. Не ставьте слишком высоко, чтобы сыр не пережарился.