Рецепт - салат с говяжьим языком

300 грамм черешкового сельдерея
растительное масло две столовых ложки
фруктовый уксус одна столовая ложка
сахар две чайных ложки
300 грамм молодого картофеля
500 грамм отварного говяжьего языка
свежие огурцы
2 маринованных огурца
соль
100 грамм тертого твердого сыра
50 грамм ростков редиса

1. Стебли сельдерея очистите от кожицы и нарежьте тонкой соломкой.
2. Смешать в миске растительное масло, уксус, сахар и немного соли. залейте получившимся маринадом сельдерей и дайте настояться 30 мин. откиньте на сито.
3. Картофель отварите, остудите, очистите и нарежьте соломкой. Также соломкой нарежьте язык, свежие и маринованные огурцы. перемешайте в миске язык, картофель, огурцы и сельдерей. Посолить и поперчить по вкусу. выложите в салатницу. Сверху посыпать натертым на крупной терке сыром и молодыми ростками редиса.
Совет
Молодые ростки редиса довольно остры на вкус. Их можно замените зелеными листочками свекольной ботвы, тщательно промыв их и мелко нарезав. Также к этому салату очень хорошо подойдет молодой зеленый лук.