Лазанья с сыром, клубничная лазанья и лазанья с базиликом

Ингредиенты для рецепта Лазанья с сыром, клубничная лазанья и лазанья с базиликом  :

Лазанья с сыром :

Четыреста  граммов листов лазаньи,  которые не требуют предварительной варки

Двести граммов моцареллы

Сто пятьдесят граммов горгонзолы

Пятьдесят граммов пармезана

Для  приготовления соуса бешамель:

Сто граммов сливочного масла

Четыре столовых ложки муки

Один литр молока жирностью 3,5%

Сто пятьдесят миллилитров  сливок жирностью 23%

Одна щепотка  мускатного ореха

белый перец

Клубничная лазанья:

клубника – шестьсот граммов

сахар ванильный – одна чайная ложка

сахар –  пятьдесят граммов

листы теста для лазаньи – шесть штук

белки – две штуки

мед – половина чайной ложки

коньяк –  одна столовая ложка

Лазанья  с базиликом:

яйцо – две штуки

свежий шпинат –  двести граммов

измельченный базилик – две столовых ложки

тертая моццарелла – двести граммов

тертый пармезан – половина  стакана

соль – по вашему  вкусу

мука – полтора стакана

масло оливковое – половина чайной ложки

творог – двести граммов

Для приготовления соуса:

масло оливковое – пять столовых ложек

помидор – триста граммов

чеснок – два  зубчика

Способ приготовления рецепта Лазанья с сыром, клубничная лазанья и лазанья с базиликом : 

Лазанья с сыром. Сварим для начала соус. Для его приготовления необходимо растопить в отдельном сотейнике сливочное масло, всыплем муку, обжариваем, при этом, помешивая около четырех минут. Вольем затем молоко, тщательно перемешаем, чтобы не было никаких комков. Приправим мускатным орехом и перцем, варим, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки, до загустевания, на протяжении трех-четырех минут. Снимем все с огня, остудим, на протяжении пятнадцати минут. Разделим соус на две части. Моцареллу натрем на терке или мелко порубим. Раскрошим горгонзолу.Теперь, В половину соуса положим моцареллу, а во вторую – горгонзолу, тщательно перемешаем. В прямоугольную форму, которую необходимо предварительно смазать маслом, вольем одну четвертую часть сливок. Укладывать будем листы лазаньи, чередуя их слоями соуса с моцареллой, а также соуса с горгонзолой, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем будет соус вместе с моцареллой. Аккуратно вольем по краям формы (равномерно распределим по периметру) оставшееся количество сливки. Закроем форму фольгой и поставим ее в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на двадцать минут. Потом, достанем из духовки, уберем фольгу, посыплем лазанью сверху тертым пармезаном и вернем ее в духовку еще на десять-пятнадцать минут. Подавать на стол будем в горячем виде.

Клубничная лазанья. Тесто для приготовления лазаньи необходимо отварить до полуготовности, действуя указаниям инструкции на упаковке. Ягоды клубники промоем, а также разрезать пополам. Посыплем клубнику обычным и ванильным сахаром, сбрызнем небольшим количеством коньяка. Белки взобьем в крепкую пену и смешаем их с медом. Разогреем духовку до двухсот градусов. Небольшую форму для выпекания смажем маслом. Сложим листы лазаньи на две части и поместим в форму вместе с двумя башнями, каждая по три листа, при этом, прокладывая их клубникой. Запекаем на протяжении пяти минут. Выложим сверху хорошо взбитые белки и вернем в духовку еще на десять минут, при этом, снизив температуру до ста сорока градусов.

Лазанья с базиликом. У шпината удалим жесткие черенки, листья промоем и отварим на пару на протяжении пяти минут. Дадим остыть, а потом отжать. Мелко нарежем и слегка посолим. Муку просеем в миску, добавим яйца и одну небольшую щепотку соли. Замешаем тесто и вымешиваем его в течение шести-восьми минут. Добавим шпинат и перемешаем. Скатаем теперь тесто в шар, завернем в пищевую пленку и отставим в сторону на двадцать минут. Разогреем духовку до ста восьмидесяти градусов. Приготовим соус. Томаты промоем, разрежем их пополам, чеснок очистим и измельчим. Положим томаты в форму для приготовления выпечки, посыплем все чесноком, солью и перцем, польем оливковым маслом. Запекаем на протяжении двадцати пяти минут. Разомнем томаты вилкой, причем прямо в форме и вернем их в духовку еще на десять минут. Тесто тонко раскатаем и разрежем на прямоугольные пластины. В кастрюле вскипятим подсоленную воду, добавим оливковое масло и отварим пластины лазаньи порционно, по одной минуте каждую. Температуру духовки увеличим до ста девяносто градусов. Соединим в миске творог, яйцо, пармезан и базилик. Приправим солью и перцем. Квадратную форму для приготовления выпечки смажем маслом. Выложим на ее дно пару листов лазаньи. Смажем все половиной сырной массы. Польем трем- четырьмя столовыми ложками соуса и посыплем потом двумя столовыми ложками моццареллы. Повторим потом все слои еще раз. Сверху выложим листы лазаньи и польем их оставшимся соусом. Запекаем на протяжении двадцати минут в разогретой заранее духовке. Готовую лазанью можно украсить листами базилика и тонкими ломтиками сыра. Подавать к столу в теплом виде. Приятного аппетита!