Рецепт блинов на сыворотке

 

Для блинов на сыворотке потребуется пол литра, собственно, сыворотки, два стакана муки, три яйца, четыре ложки масла подсолнечного, ложка сахара и чуть соли. Сыворотку нужно предварительно чуть прогреть, понемногу подсыпая в эту тепленькую жидкость муку. Стараясь не делать комочков в тесте. Затем эту жидкую массу сдабриваем прибавлением разболтанных яиц, соли с сахаром и растительного масла – помимо тщательного вымешивания, чтобы разбить все же появляющиеся в тесте комочки и неоднородности в структуре – применяем миксер. Тесто получаем довольно жидкое – как и требуется на тоненькие блины.

Для обжаривания подготавливаем сухую сковородку, если она склонна к пригоранию – первую порцию для страховки промазываем кусочком сала или ватным диском смазанным маслом, в дальнейшем можно выпекать без смазывания – масло уже есть внутри теста. Наши блины на сыворотке обжариваем так, чтобы с обеих сторон стали аппетитно румяными, выкладывая стопочной на перевернутую глубокую тарелку получающуюся вкусность. Хорошо сочетается данная разновидность блинов с вареньем, джемом либо практически любой начинкой – вкус у блинчиков довольно нейтральный, поэтому будет приятно оттенять любое дополнение для блинов.