Рецепт грибного сациви

 

Для грибного сациви берем триста граммов, собственно, грибов (хороши шампиньоны либо вешенки), сто грамм орешков грецких, одну луковичку, четыре чесночины, пучок зелени (кинза, петрушка и укроп), стакан грибного бульончика, хмели-сунели, соль и перчик, гранатовые зерна, дабы украсить блюдо и масло для пассировки. Наши грибы промываем и отвариваем в присоленной водице, давая грибам полностью приготовиться, после чего разделить (и процедить хорошо) бульон и грибочки. Луковицу нарезаем очень мелко, пассируя с применением растительного масла, дабы лучок успел стать прозрачным, при этом не прижариваясь слишком интенсивно.

Очищаем чесночины и промываем нашу зелень, по необходимости чистим и орешки, пропуская затем эти ингредиенты сквозь лопасти мясорубки (при наличии блендера, измельчаем там). Отваренные грибочки нарезаем достаточно меленько (если не любите слишком измельченные грибы – делайте кусочки побольше). Теперь наши грибы перемешиваем с массой продуктов, что измельчили и бульоном разводим всю массу, придавая ей консистенцию скорее соуса. Прибавляем попутно все приправы, что указаны в составе перечня ингредиентов. Поверхность нашего великолепного блюда грибное сациви, присыпаем горсточкой гранатовых зернышек.