Рецепт камбалы в слоеном тесте на 14 февраля

12 февраля 2013
Рецепт камбалы в слоеном тесте на 14 февраля
 
Для камбалы в слоеном тесте на 14 февраля потребуется триста граммов филе камбалы (два по сто пятьдесят граммов), четыре листа готового фило, две ложки топленого масла, приправы, три ложки сока лимона, пол стакана сливок (предпочтительнее жирных), два стакана нарезанной зелени лука, резаный укроп. Листы теста промазываем топленым маслом и укладываем их один на другой, стопочкой – получившуюся гармошку разрезаем на половины. Теперь берем нашу рыбку и приправляем ее хорошо и выкладываем на краешек одной из половинок получившегося теста, поверху на камбалу насыплем немного укропа, после чего свернем тесто вокруг рыбы плотным конвертиком (если конверт не получается – упрощаем задачу, скатывая рыбу в тесте – трубочкой).
Конструкцию помещаем на противень и хорошо промазываем маслицем со всех боков. Повторяя все манипуляции аналогично с оставшимися ингредиентами. Дальше камбалу в конвертиках отправляем запекаться пятнадцати минутку в хорошем нагреве духовки, занимаясь пока соусом. Лимонный сок прокипятить, дав ощутимо увариться, затем добавляем сливки с снижением жара и медленно прогреваем (не кипятя), чтоб загустело, в конце приправить и заложить лучок – подавать камбалу в слоеном тесте на 14 февраля совместно с соусом.