Рецепт гренок с устрицами на 14 февраля
7 февраля 2013
Для гренок с устрицами на 14 февраля подготовим восемь, собственно, устриц, равное с ними количество кусочков белого хлеба, треть стакана белого вина, два яйца, ложечку горчички, две ложки сливочного маслица плюс дополнительно масло для обжаривания. Сначала отвариваем подготовленные яйца и либо измельчаем вилочкой, либо натираем на меленькой терке, отложив пока эту массу. Далее займемся нашими устрицами, припуская их в заготовленном количестве вина прямо в створках, давая на процесс буквально несколько минуток. После этого достаем раковинки и извлекаем из них вкусное мясо, раковины после этого вполне можно выбросить, а вот устричный сок, совместно с вином, где готовились сами устрицы, остудив, переливаем в отдельную посудину.
Теперь берем кусочек маслица (его предварительно подогреваем до температуры комнаты) и перемешиваем его с горчичкой, добавляя сок устриц с вином, чтобы получился достаточно густой соус. Теперь тонко нарезаем хлеб (или берем уже нарезанный), затем эти ломтики еще дополнительно можно вырезать фигурно, применяя крупные формочки для печенек. Готовые ломтики прижариваем в масле, чтобы добиться корочки и поверху одного из румяных боков (предварительно полностью остужая хлеб) смазываем маслом с горчицей, выкладывая на каждый таковой кусочек одну устрицу и присыпая поверху фигурно гренки с устрицами на 14 февраля, измельченным яйцом.