Рецепт суши к 14 февраля

 

 Для суши к 14 февраля подготовим круглозернистого риса сто восемьдесят пять граммов, чайную ложечку сушеного имбиря в порошке, столько же соли, две ложки рисового уксуса, огурец, две крабовых палочки, два листа нории и сливочный сыр (предпочтительно сорта филадельфия). Сначала вскипятим триста семьдесят миллилитров воды, закладывая по закипании в нее порошок имбиря и весь (промытый) рис – хорошо укрываем, снижаем подогрев и выдерживаем двадцати минутку под крышкой, давая еще пятиминутку, чтобы рис настоялся. Затем перекладываем готовый рис в миску (он должен быть клейким) и добавим рисовый уксус и соль, размешивая резкими, рубящими движениями (чтобы не повредить цельность рисинок) и дать остыть массе до чуть теплого.

Лист нории (гладкой стороной вниз) раскладываем на коврике из бамбука, смачиваем руки и раскладываем половину от всего риса на листе нории, разравнивая слой и с длинной части оставляя два сантиметра незаполненными. В четырех сантиметрах от края выкладываем пирамидкой крабовую палочку, отрезанный длинный и тонкий огурчик и сливочный сыр. Теперь аккуратно сворачиваем колбаску, помогая себе ковриком и закутывая начинку в середину ролла – циновкой уплотнить суши к 14 февраля, нарезать красиво и подавать.