Рецепт окуня в соусе на 14 февраля

 

Для окуня в соусе на 14 февраля припасем два, собственно, окуня, столько же отваренных яиц, сто грамм сыра, ложку муки, две луковицы, ложечку рыбной приправы, пол кило картошки, пакетик готового сметано-грибного соуса, зелень петрушки, три крупных шампиньона и приправы стандартные. Обоих окуней хорошо прополаскиваем, избавляя от внутренностей и чешуи, а также и кожицы, затем нарезая порционно и натирая перцем-солью и приправляя специализированной рыбной приправой. Затем кусочки окуней обваливаем мукой и обжариваем со всех сторон, дабы приготовились.

На отдельной поверхности практически также до готовности прижариваем очищенный и разрезанный крупно картофель, присаливая его слегка. Шампиньоны промыв-очистив, нарезаем пластинками, чуть припуская в сухой сковородке, сыр крупно трем, яйца нарезаем кружками, петрушку измельчаем, лук режем кольцами. Форму промазываем маслом и наносим слой готового соуса, помещая сначала кусочки зажаренной рыбки, на нее – картофель, затем слоем укладываем лук, на него - кругляши вареных яиц и ломтики прижаренных шампиньонов. Поверху блюдо заливается хорошо соусом, присыпается сыром и отправляется на запекание. Окунь в соусе на 14 февраля подается с зеленью и овощным салатом.