Рецепт форели ко Дню Всех Влюбленных

 

Для готовки форели ко Дню Всех Влюбленных потребуется ста пятидесяти граммовое филе, собственно, форели, две штуки лука шнитт (чивас), сто пятьдесят граммов шпинат, пять граммов укропа, два лавровых листа, пять горошин перца, пятьдесят миллилитров белого вина, восемьдесят миллилитров сливок со средней жирностью, грамм шафрана, чуть сока лимона и соль. Лимонным соком непременно сбрызгиваем форелевое филе, присаливаем его также и отправляем в сковороду, заливая на пол сантиметра водой филе и прибавляя туда же горошины перца, лавр, укроп и соль.

Укрываем нашу сковородку и отправляем томиться на десяти минутку после закипания. Шпинат отдельно промываем, выбираем восемь крупных цельных листиков, откладывая их нетронутыми и крупно руками порвать остальные, далее весь шпинат укладываем в присоленную, бурлящую воду, сразу же отключая ее подогрев и откидывая шпинат на дуршлаг. Теперь найдем цельные листики, а из остальной массы скатаем шарики, каковые в целые листья и завернем. Вино зальем в емкость, половину выпарить. В остальную жидкость заложить шафран, давая полностью уйти жидкости и заливая туда сразу же сливки с солью, дать загустеть соусу, убрать нагревание. Подавать форель ко Дню Всех Влюбленных с соусом, чивасом и шпинатом.