Рецепт сырного риса

Для сырного риса нужны двести граммов сыра фортина, пятьсот миллилитров куриного бульона, триста пятьдесят граммов риса, луковица, стакан вина (белого, естественно, сухого) и пучок петрушки. Посредством медленной варки, приготовить бульон, и, едва-едва не доводя его до готовности, отдельно в топленом масле зажарить луковичку, добиваясь ее золотистого оттенка. В эту же сковороду заложить сухой рис, заложить тмин и залить бульоном в достаточном для приготовления полностью мягкого риса, количестве. Когда жидкость выпариться – залить заготовленное белое вино и присолить готовящееся блюдо, когда же и вино слегка убавится в количестве, сковородку можно укрыть, давая блюду до томиться, до требуемого, готового состояния.

Сыр фортина, нарезать весьма небольшими квадратиками и еще дополнительно покрошить поверх уже практически доведенного до готовности блюда. Затем требуется покрошить имеющуюся зелень (в данном случае, пучок петрушки) и присыпать поверху сырного слоя. Укрыть еще буквально на пару минуток (можно без дополнительного подогрева) и подавать наш сырный рис на стол – допустимо в таком же виде, либо предварительно все перемешав, отдельно можно подать оставшийся отваренный бульон.