Рецепт макарон по-японски

Для макарон по-японски приготовим сто пятьдесят/сто шестьдесят граммов макарон Орекетте, треть чищенной и нарезанной тыквы Хоккайдо, две горсти рукколы, картофелину, ложечку мелко нарезанной не большой, луковицы, зубчик чесночный, две ложки масла подсолнечного/растительного плюс ложка сливочного, пятьсот миллилитров овощного бульона, приправы (включая помимо традиционных - мускатный орех), горсть пармезана (в натертом виде). Смесь двух подготовленных масел прогреть в сковороде и сделать луковую зажарочку, прибавляя в нее чеснок ненадолго (до запаха) и все кусочки подготовленной тыквы, пятиминутку все прогрев, опустить ломтики картофелины, дав вареву покипеть, после чего тщательно все приправить, заложив также ложку бульона и давая еще прогреться – на этом этапе требуется частое помешивание. Когда жидкость впитается, залить еще ложку бульона, отдельно полностью отварить макароны в овощном бульоне. Попробовав тыкву на мягкость и убедившись в ее достаточности, перемешать содержимое сковородки с рукколой и макаронами (вместе с ложкой жидкости, где они варились), смешать. Полученные макароны по-японски подавать с тертым сыром, сбрызнув маслом.