Рецепт грибного омлета

Для грибного омлета нужны три стакана молодых свежих грибов, столовая ложка масла, пол стакана овощного бульона, два зубца чесночных, восемь яиц, две ложки воды, столько же кукурузной муки, треть стакана соевого соуса.

Прежде всего, готовим грибы – в котелке на масле обжарить половину нормы грибов с двумя столовыми ложками бульона, до хорошего выпаривания жидкости (грибы при этом готовятся полностью), после чего требуется переложить грибы и поступить подобным образом со второй (еще сырой) половиной. К готовым грибам заложить чеснок, а отдельно перемешать все требуемые по рецепту яйца, влить чуть-чуть бульона, приправить, слегка смазать котелок либо сковороду, раскалить поверхность и вылить четверть от подготовленной массы постаравшись аккуратно перевернув, прижарить до легкой коричневатости с обеих сторон. Подобным образом обжарить четыре небольших омлетика, а в отдельной посуде перемешать взятую муку с отмеренным количеством овощного бульона, поставить на подогрев и уварить до загустевания, добавить соевый соус (при необходимости досыпать муки) и еще чуть уварить. Разложить по тарелкам грибной омлет, гарнировав грибной обжаркой и полив загустевшей соевой глазурью.