Рецепт тушеной капусты с каштанами

Для тушеной капусты с каштанами потребуется два ломтика бекона, луковица, девятьсот граммов красной капусты, половинка кислого яблока, полстакана яблочного натурального уксуса, две ложки уксуса бальзамического, шесть ложек сахара, двести сорок граммов жаренных и рубленных каштанов, приправы.

На довольно большой поверхности, обжарить весь бекон (предпочтительней под крышкой), чтобы жир вытопился, а мясо стало хрустящим. Затем туда же прибавить нарезанный лук, после обжаривания до румяности которого, порезать толстыми двухсантиметровыми кусочками очищенное яблоко и нашинковать средними кусочками всю нашу красную капусту, заложив эти ингредиенты к луковице.

Туда же залить оба вида уксуса и засыпать сахар, прогреть все вместе, накрыть и тушить довольно длительно - до мягкости капусты (красная чуть жестче белокочанной, поэтому и обработка ей требуется более длительная). После, нужно убрать крышку, засыпать все подготовленные (обжаренные и размолотые) каштаны и, увеличив подогрев, быстро выпарить всю еще остающуюся в блюде жидкость. Тушеная капуста с каштанами – отличный гарнир, идеально подходящий к печеному гусю или жареной свинине, подается непременно в горячем виде.