Рецепт картофельной запеканки

Для картофельной запеканки припасем полторы ложки масла сливочного и две – оливкового, двести сорок граммов шпината, двести пятьдесят граммов итальянских колбасок, красную большую луковицу, чесночинку, шестьсот граммов картофеля, треть стакана густых сливок, столовую ложку сидрового уксуса, щепоть мускатного молотого орешка, стакан измельченного сыра грюйер.

Духовку и форму подготовить к запеканию, ложку масла (оливкового) прогреть на сковороде, добавить шпинат и чуть прожарить, чтобы шпинат пустил сок. Когда это произойдет, откинуть шпинат на дуршлаг, позволить стечь, дополнительно отжать и нарезать. Сковороду протереть салфеткой, выложить на сухую – итальянские колбаски, которые нужно довести до румяности и отложить, а сковороду опять протереть. Добавить на уже чистую поверхность оставшееся масло и сделать хорошую зажарку из лука и чеснока, которую затем нужно переложить к колбаскам. Очищенный картофель в большом горшке отварить до мягкости и размять ее в пюре с непременным добавлением масла (сливочного), сливок, сидрового уксуса мускатного ореха и приправ. Туда же затем следует поместить шпинат и половинку стакана тертого грюйера – перемешать до однородного распределения ингредиентов по всей массе. Перенести массу в форму, поверх уложить колбаски с зажаркой , присыпать остатками грюйера и довести нашу картофельную запеканку в подготовленной духовке до готовности.