Рецепт вишневого мороженого

Для вишневого мороженого нужно полтора стакана свежих сладких ягодок вишни, три четверти стакана обычного молока, чуть меньше двух стаканов сливок, пол стакана гранулированного сахара, щепоть соли, чанная ложечка лимонного сока, две столовых – амаретто или ликера (вишневого), стограммовая плиточка темного (или лучше горького) шоколада (ее нужно предварительно натереть).

В качестве импровизации, вместо сливок можно взять йогурт и тогда лимонный сок не понадобится. А для приготовления в кастрюльку поместим все подготовленные соль, молоко, сахар и стакан сливок, закипятить и затем прогреть, после чего (горячим же) отправить в блендер и аккуратненько (чтобы не обжечься) взбить. Перелить, смешать с оставшимся количеством сливок и поместить охлаждаться (на несколько часов). До замораживания – в специальную мороженицу поместить лимонный сок и амаретто (или ликер) – алкоголь поможет спасти массу от слишком сильного замерзания. Когда мороженое приготовиться (используйте инструкцию к мороженице) – оно должно по-прежнему оставаться мягким и пластичным, его нужно аккуратненько перемешать с шоколадной стружкой, переложить в емкость для замерзания и отправить вишневое мороженое уже для замораживания.