Рецепт кофейной панакоты

17 августа 2012
Рецепт кофейной панакоты

Ингредиенты для приготовления кофейной панакоты:
- сливки жирностью тридцать шесть процентов – четыреста – четыреста пятьдесят миллилитров,
- молоко – двести – двести пятьдесят миллилитров,
- сахар – семьдесят – семьдесят пять грамм,
- желатин – пятнадцать грамм (один пакетик),
- ваниль – один стручок, разрезанный на две половинки,
- кофейные зерна – двадцать грамм,
- клубника – сто грамм,
- цедра одного лайма или лимона,
- свежие или замороженные ягоды.
Способ приготовления кофейной панакоты:
Свежие ягоды промываем в прохладной воде, перебираем и оставляем подсыхать. Если вы используете замороженные ягоды то их необходимо перед приготовлением разморозить и слить лишний сок.
В отдельном, чистом сотейнике смешиваем жирные сливки и молоко, Добавляем сахарный песок, цедру лайма, ванильный стручок, разрезанный пополам. Кофейные зерна целиком закидываем в сотейник. Провариваем немного смесь. Снимаем с огня и охлаждаем до пятидесяти градусов. Процеживаем массу, лишнее выбрасываем. Вводим желатин (предварительно замачиваем желатин в теплой воде, затем отжимаем). Размешиваем.
Разливаем смесь по формам и охлаждаем.
Заливаем готовую панакоту клубничным соусом и украшаем ягодами.