Рецепт плова с курицей и сухофруктами

10 августа 2012
Рецепт плова с курицей и сухофруктами

Ингредиенты для приготовления плова с курицей и сухофруктами:
- Одна курица среднего размера (можно взять филе, голень, крылья или бедрышки),
- Три стакана риса басмати (шестьсот грамм),
- Двести пятьдесят грамм кураги,
- Сто грамм изюма без косточек.
- Пятьдесят грамм чернослива,
- Сто грамм сушеного инжира,
- Две луковицы,
- Двести грамм топленого масла,
- Два куриных яйца,
- Одна столовая ложка барбариса,
- куркума – по вкусу,
- масло растительное,
- соль, черный перец – по вкусу.
Способ приготовления плова с курицей и сухофруктами:
1. Рис промываем, заливаем двумя литрами кипящей воды, солим, отвариваем десять минут, затем откидываем стекать на дуршлаг.
2. Казан нагреваем (можно взять гусятницу), смазываем топленым маслом. Яйца взбиваем и выливаем в казан. Затем выкладываем слоем рис, поливаем топленым маслом, посыпаем куркумой и добавляем барбарис. Накрываем, тушим на малюсеньком огне двадцать пять – двадцать семь минут. Затем убираем казан с огня и закутываем в одеяло.
3. Хорошенько промываем сухофрукты, обжариваем, затем добавляем чуть кипятка и тушим десять – пятнадцать минут.
4. Курицу нарезаем, солим, обжариваем до готовности, посыпаем порезанным луком и готовим еще семь минут.
5. На блюдо выкладываем горячий рис, кусочки курицы, сухофрукты и заливаем соусом. Украшаем зеленью и подавай.
Приятного аппетита!