Рецепт - винегрет с рыбой и морской капустой

Капуста морская (сушёная или замороженная) — 100 грамм
Рыба (горячего копчения) — 100 грамм
Капуста белокочанная — 200 грамм
Огурец (маринованный) — одна штука
Помидор (свежий) — одна штука
Свёкла — одна штука
Морковь — одна штука
Горошек зеленый (консервированный) — две столовых ложки
Клюква (замороженная) — 50 грамм
Соль
Перец черный
Сахар
Имбирь (сушёный молотый)
Соевый соус — одна столовая ложка
Масло растительное — 50 миллилитров
Зелень (петрушка, кинза)
Салат (зелёный листовой)
Уксус (80%)

Рецепт "Винегрет с рыбой и морской капустой"
Если у вас сушёная морская капуста, то её предварительно замачиваете на 2-3 часа, послеэтого отвариваете 3-5 минут.
Если же капуста замороженная, то даёте ей оттаять и также отвариваете 3-5 минут. Я обычно отвариваю большое количество, чтобы используйте в разных блюдах. Отваренную капусту откидываете на дуршлаг, промываете проточной водой.
В отваренную капусту добавляете (из расчёта на 1 килограмм) 1 столовую ложку соли, 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку 80% уксусной кислоты. В таком виде капуста может длительно храниться в холодильнике и используйтеся по назначению.
Мелко шинкуете белокочанную капусту. Слегка перетираете с солью.
Предварительно отвариваете морковь и свёклу, нарезаете кубиками.
Можно брать любую рыбу горячего копчения. Я использовала сельдь.
Соединяете все овощи, к ним добавляете очищенную от шкуры и костей рыбу. Рыбу нарежьте мелко, а лучше поломать, так как она обычно крошится.
Нарезаете кольцами огурец.
Если помидор мелкий, то нарезаете кольцами, если крупный, то полукольцами.
Соединяете с остальными ингредиентами, добавляете зелёный горошек, перец, имбирь, соевый соус.
Перемешиваете салат, заправляете растительным маслом.
Сверху посыпаете клюквой (можно брусникой), зеленью, сервируете на листе салата.
Приятного аппетита!
Рецепты: Салаты -> Салаты из рыбы и морепродуктов
Рецепты: Салаты -> Салаты из рыбы и морепродуктов