Рецепт - вареные артишоки с соусом Винегрет

крупные артишоки четыре штуки
лимон одна штука
Для соуса "винегрет":
масло оливковое четыре столовых ложки
красный винный уксус одна столовая ложка
горчица одна столовая ложка
соль
по вкусу

шаг 1
Верхушки артишоков срезать на 1/3 общей высоты, стебли удалите. Ложкой удалите сердцевину, оставив края шириной 2,5–3 см. натрите их половинкой лимона.
шаг 2
Сложить артишоки в кастрюлю, залейте слегка подсоленной водой, добавьте оставшийся лимон, варите 25 мин. дайте остыть в отваре.
шаг 3
взбейте уксус, соль, перец, горчицу и оливковое масло. Артишоки выньте из отвара и обсушите. Подать к столу теплыми вместе с соусом. Следует отрывать листики и обмакивайте их в соус.