Рецепт - приправа-соус «Винегрет»

Уксус ароматный, использовала уксус Сидровый 50 миллилитров
Масло растительное (использовала оливковое) 150 миллилитров
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сырная закуска
"Молоко парное" из к/ф "Мери Поппинс до свидания!"
Домашнее вино
Стакан Воды
Шницель рубленый, натуральный.
Три корочки хлеба

Блендер для взбивания.
Соус-приправа «Винегрет» - это наиболее распространенная приправа к салатам; её получают посредством соединения растительного масла и уксуса.
Подобно майонезу, приправа «винегрет» является эмульсией.
Основа приправы уксус и растительное масло в пропорции 1 х 3.- на 1 часть уксуса берется три части масла.
Сначала наливаем в чашу (стакан для взбивания) уксус и добавляем несколько капель масла, и начинаем взбивайте на высокой скорости.
Постепенно, по капле, а послеэтого тонкой струйкой добавляем в смесь масло, не переставая взбивайте.
В итоге получим устойчивую эмульсию, которая не будет расслаиваться.
Такую эмульсию удобно хранить в холодильнике и добавлять в салаты по мере необходимости.
На порцию салата добавляем одна столовая ложка соуса.
Моя эмульсия приготовлена 15 июня, и до сих пор держит форму. Использую в овощные салаты.
Можно готовьте соус из нескольких видов масла, с добавлением специй, трав, обжаренным чесноком, мягким сыром, горчицей, цедрой лимона, семечками.
Все эти добавки нужно добавлять только в готовую эмульсию!, чтобы не испортить консистенцию соуса.
Приправа-соус «Винегрет»
Приправа-соус «Винегрет»
Приятного аппетита всем!