Рецепт - фондю черно-белое

200 грамм крупного винограда
банан среднего размера две столовых ложки апельсинового или лимонного сока
2 мандарина
яблоко
груша
200 грамм клубники
150 грамм белого шоколада
150 грамм горького шоколада с орехами
сливки жирностью 33%

Бананы очистите, нарежьте тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным и апельсиновым соком. Мандарины очистите от кожуры и разделите на дольки. Яблоки и груши очистите от кожуры, разрежьте на 4 части, удалите семечки и нарежьте кусочками. Шоколад разломить на кусочки.
Белый и черный шоколад положить в 2 отдельные жаропрочные емкости. залейте оба вида шоколада сливками. Белый шоколад поставить на водяную баню и растопить, непрерывно помешивая.
Фрукты насадить на деревянные палочки и поочередно опускать (можно не полностью) в растопленный белый шоколад. Получившиеся конфеты положить на пергамент и убрать в холодильник на 15 минут. Поставить на водяную баню посуду с черным шоколадом, растопить шоколад при непрерывном помешивании, перелейте в керамическую посуду и поставить ее на горелку.
Охлажденные фрукты в белой глазури разложите на порционные тарелки, отдельно для каждого гостя.
Предложить гостям самостоятельно опускать фрукты в постоянно подогреваемый на горелке черный шоколад.