Рецепт - фондю из утки с соусом из перца

Состав: 750 грамм утиного филе, 25 грамм сливочного масла, 1 мелко нарубленная луковица, 2 красных сладких перца, 1 зубчик мелко нарубленного чеснока, 300 грамм куриного бульона, две столовых ложки пшеничной муки, соль, черный молотый перец, масло растительное для жарки.

обжарьте лук на сливочном масле до мягкости, добавьте нарезанный кубиками сладкий перец и чеснок. Пассеруйте 5 минут, влейте бульон, посолить, поперчить и варите 15 минут. Соус из перца поставить в тепло или подать на второй фондюшнице. Муку смешать с солью и перцем, запанировать в ней утиное филе, нарезанное небольшими кусочками, и разложите его на тарелки. нагрейте в фондюшнице масло до кипения и обжаривайте в нем кусочки утки до образования золотистой корочки. подать к фондю соус из перца.
А как удалите из комнаты угар, прлучающийся при жарке, а также брызги ракаленного масла1/2
VN:F [1.9.14_1148]