Рецепт - хлебные ньокки с брокколи и фондю из сыра

Хлеб (чёрствый ) — 250 грамм
Мука — 250 грамм
Молоко — 200 миллилитров
Желток яичный — одна штука
Пармезан — 25 грамм
Сыр (тёртый, желательно овечий или козий ) — 120 грамм
Сливки (или молоко ) — 100 миллилитров
Брокколи (среднего размера ) — одна штука
Соль
Перец белый (молотый)
Масло растительное (или оливковое)

Рецепт "Хлебные ньокки с брокколи и фондю из сыра"
Чёрствый хлеб замочить в молоке за час до приготовления блюда. У меня был не совсем чёрствый хлеб, поэтому я смогла сразу отделите мякиш и замочила его перед приготовлением теста.
Капусту брокколи разделите на соцветия, залейте водой и варите 15 минут.
Между тем приготовить тесто: хлеб очень хорошо отожмите, отделите корку и оставьте мякиш.
Добавить муку, яичный желток, тёртый пармезан, соль и молотый перец.
замесите гладкое тесто (как на пельмени).
С отваренной капусты брокколи слить воду. разомните в пюре (можете применить блендер). добавьте 20 грамм тёртого сыра, перемешайте.
Раскатать тесто. вырежьте квадратики размером 7х7 см.
В центр каждого квадратика выложите начинку из брокколи. Соединить все 4 угла квадрата как на манты.
варите в солёной кипящей воде примерно 4-5 минут.
Между тем, пока ньокки варитеся, в сотейник налейте сливки (или молоко), добавьте 100 грамм тёртого сыра и на медленном огне, хорошо помешивая, дайте раствориться сыру.
В каждое блюдо налейте немного сырного "фондю", сверху выложите ньокки и полить всe оливковым маслом.
Рецепты: Горячие блюда -> Мучные блюда -> Пельмени, манты, хинкали
Рецепты: Горячие блюда -> Мучные блюда -> Пельмени, манты, хинкали