Рецепт - МИДИИ С БОБАМИ И ЧИЛЛИ

1 килограмм мидий в раковинах; 0,5 стакана растительного масла; 4 толченых зубчика чеснока; 2 стручка острого красного перца чилли (без зерен); 0,5 очищенного и нарезанного зеленого сладкого перца; 3 нарезанных перышка зеленого лука; одна столовая ложка кукурузной муки, разведенной водой; четыре столовых ложки рисового вина или сухого хереса; три столовых ложки пасты из черных бобов; 2 чайные ложки молотого имбиря; одна столовая ложка коричневого сахара; две столовых ложки острой пасты чилли; три столовых ложки устричного соуса; 3 стакана китайского куриного бульона.

сложить мидии в большую кастрюлю, добавьте 2 стакана воды, накройте крышкой и поставить на сильный огонь на 5 минут, время от времени потряхивая кастрюлю, пока мидии не откроются. снять с огня, слить отвар и выньте мидии, которые не раскрылись.
Нагрейте масло в сковороде "вок", добавьте чеснок, чилли, сладкий зеленый перец, зеленый лук и жарьте при непрерывном помешивании в течение минуты. смешать оставшиеся ингредиенты, добавьте их в сковороду и доведите до кипения при помешивании. Держите на медленном огне до легкого загустения. добавьте моллюсков и прогрейте в течение 5 минут, время от времени встряхивая сковороду.
На 4-6 порций